Los precios de los alimentos en los EE. UU. Tienen un brinco histórico y es probable que sigan altos

Como si los viajes al supermercado no fueran lo suficientemente estresantes, los compradores estadounidenses han gastado recientemente que los costos de carne, huevos e incluso papas se dispararon cuando el coronavirus interrumpió las plantas de procesamiento y las redes de distribución.

En universal, el costo de los alimentos comprados para manducar en casa se ha disparado en 46 primaveras, y los analistas advierten que los precios de la carne en particular pueden seguir siendo altos a medida que los mataderos luchan por prolongar los niveles de producción mientras implementan procedimientos para prolongar a los trabajadores saludables.

Si aceptablemente los aumentos de precios de los productos básicos, como los huevos y la harina, se han desacelerado a medida que la demanda de los consumidores se ha estabilizado, los precios siguen siendo volátiles para las zanahorias, las papas y otros productos adecuado a problemas de transporte y la vigor de los trabajadores que cosechan. y trabajo en plantas procesadoras.

En recopilación, los clientes de supermercados y dueños de restaurantes no deben esperar que los precios bajen pronto.

“Nuestra decano preocupación son los costos de alimentos a holgado plazo. Creo que continuarán subiendo «, dijo Julie Kalambokidis, copropietaria de Adriano’s Brick Oven, un restaurante en Glenwood, Iowa.

Tamra Kennedy, propietaria de nueve franquicias de comida rápida de inspiración mexicana en Iowa y Minnesota, se unió a Kalambokidis en una llamamiento establecida por la congresista estadounidense de Iowa, Cindy Axne, y dijo que a veces es difícil obtener ingredientes esenciales.

«Puedes designar un ingrediente y puedo sostener que hay escasez», dijo.

Las grandes fluctuaciones en los precios de los alimentos comenzaron en marzo, cuando la pandemia de coronavirus comenzó a hundirse para los consumidores estadounidenses.

El Área de Trabajo informa que el aumento del 2.6% en los precios de los alimentos en abril fue el decano aumento mensual en 46 primaveras. Los precios de la carne, aves, pescado y huevos aumentaron aún más, aumentando un 4,3%. Aunque el brinco del 2,9% en los cereales y los productos de panadería no fue tan musculoso, siguió siendo el decano aumento registrado por la agencia.

Los productos lácteos y afines, y las frutas y verduras aumentaron un 1,5% en abril.

Los precios del huevo además alcanzaron un récord de más de $ 3 por docena a fines de marzo, pero desde entonces han caído a menos de $ 1 por docena.

La situación ha sido peor para los precios de la carne, principalmente adecuado a enfermedades entre los trabajadores de los mataderos. Los brotes afectaron más a las plantas procesadoras de cerdos, pero los procesadores de carne de res y pollo además tuvieron algún impacto, ya que miles de trabajadores dieron positivo para el virus y el sindicato de trabajadores comerciales y comerciales de United dijo que Al menos 44 trabajadores murieron por COVID-19 el viernes.

Los precios minoristas de abril para las chuletas de asqueroso deshuesadas y el muslo fueron casi un 6% más altos que en marzo, y los precios minoristas de la hamburguesa y el solomillo fueron en torno a de un 4% más altos, dijo el Área de Agricultura. ESTADOS UNIDOS. El precio de los pollos frescos enteros aumentó en más del 12%.

Luego de innumerables cierres, la mayoría de las plantas porcinas se han reabierto, pero a menudo no están a plena capacidad, lo que obliga a los criadores de cerdos a ofrecer animales que no pudieron procesarse.

«Hay restricciones biológicas sobre esto, por lo que esperaba que los precios se mantuvieran altos durante al menos un período de tiempo», dijo Trey Malone, economista agrícola y profesor de la Universidad Estatal de Michigan. «Si vas a ofrecer miles de animales y lleva seis meses crear uno nuevo, obviamente habrá algún tipo de retraso o moderación en la prisión de suministro».

A mediados de mayo, los mataderos de carne de res y asqueroso operaban a aproximadamente el 60% de su capacidad, aunque ese número aumentó a casi el 90%, dijo Jayson Lusk, economista de la Universidad de Purdue. Aunque Lusk era eufórico de que lo peor de la crisis de suministro de carne había pasado, dijo que siempre es posible que una segunda ola de enfermedades empeore la situación.

Algunos aumentos en los precios de los supermercados se debieron al stock de personas cuando llegó el coronavirus. Pero incluso con la caída de algunos precios, el costo de productos como papas, cebollas y zanahorias se mantuvo por encima de los precios del año pasado.

Gran parte del aumento parece deberse a que más personas están cocinando en casa.

Para el ajo, la mayoría importado de China, un aumento del 278% en el precio de hace un año se debe principalmente a una prisión de suministro lenta en China.

Jeff Dunn, CEO de Bolthouse Farms, un proveedor líder de zanahorias y distribuidor de aderezos para ensaladas y bebidas de frutas y verduras, dijo que no anticipa más problemas de suministro. Pero señaló que algunos de los empleados de su empresa en distribución y trabajo de campo se enfermaron y que hay un costo adicional para implementar y prolongar procedimientos diseñados para prolongar a los trabajadores seguros.

Cualquiera tiene que encargarse estos costos, dijo.

“Se está construyendo un costo efectivo en todas las cadenas de suministro. No solo con nosotros, sino con el minorista en términos del costo incremental asociado con COVID ”, dijo Dunn. «En algún momento, si desea tener alguna posibilidad de prolongar algún tipo de ganancia, esos costos deberán ser transferidos o reconocidos por el gobierno con alguna ayuda».

Entregado que el porcentaje de los salarios de los estadounidenses por alimentos ha disminuido en los últimos 50 primaveras, muchas personas probablemente puedan hacer frente a los recientes aumentos de precios. Pero el coronavirus además ha eliminado a unos 41 millones de estadounidenses del trabajo, y para ellos, incluso un pequeño aumento de precios puede ser preocupante.

«Obviamente, hemos gastado este aumento récord en los registros de desempleo y, por lo tanto, hay más personas en aventura en ese sentido que textualmente no tienen trabajo para respaldar el parné necesario para comprar los alimentos que tradicionalmente compran», dijo Malone. «Para las personas que ya están operando en los márgenes, estos aumentos de precios no son triviales».

Además es un momento difícil para los ganaderos, que esperaban que, luego de unos primaveras perdidos, se beneficiarían de nuevos acuerdos comerciales y una heredad doméstico sólida.

«Los granjeros pensaron que vieron la luz al final del túnel», dijo Lusk. «Resulta que era el faro de un tren».

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